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Sebastian Copien
Германия
Добавлен 9 май 2014
„Sebastian Copien ist veganer Profikoch, mehrfacher Bestseller Kochbuchautor, Surfer und Gemüsegärtner. Als Meister der veganen Küche vermittelt er seit über 15 Jahren in seinen Events die Einfachheit & Freude bewusster Küche. Von deftigem Wohlfühlessen bis hin zu Fine Dining und gesunder Alltagsküche deckt Sebastian Copien jede Disziplin veganer Kulinarik ab.
Sei es als Gründer, Dozent und Geschäftsführer in Europas größten veganen Onlinekochschule Vegan Masterclass oder im Plant Based Institute: bei Sebastian Copien dreht sich alles darum, herausragende veganer Küche in den Alltag von Gastronomie und Privathaushalten nachhaltig zu integrieren.
Er hält dazu in seiner Koch-Location am Rande von München und europaweit Seminare, Showkochevents sowie Kochkurse, berät Hotels und Restaurants und veranstaltet regelmäßig Fine Dining-Dinnerevents. In einem kleinen Münchner Garten baut er auf 18 Hoch- Hügelbeeten über 50 verschiedene Kräuter- und Gemüsesorten für seine Events an.“
Sei es als Gründer, Dozent und Geschäftsführer in Europas größten veganen Onlinekochschule Vegan Masterclass oder im Plant Based Institute: bei Sebastian Copien dreht sich alles darum, herausragende veganer Küche in den Alltag von Gastronomie und Privathaushalten nachhaltig zu integrieren.
Er hält dazu in seiner Koch-Location am Rande von München und europaweit Seminare, Showkochevents sowie Kochkurse, berät Hotels und Restaurants und veranstaltet regelmäßig Fine Dining-Dinnerevents. In einem kleinen Münchner Garten baut er auf 18 Hoch- Hügelbeeten über 50 verschiedene Kräuter- und Gemüsesorten für seine Events an.“
Gemüse einlegen schnell & einfach | komplettes Pickles Rezept
In diesem Video zeige ich euch, wie ihr selber ganz einfach Gemüse oder Obst einlegen bzw. pickeln könnt. Egal ob Erdbeeren, Spargel, Karotten, Gurken oder Paprika - mit unseren Tipps und Tricks wird jedes Gemüse zum Geschmackserlebnis. Perfekt für die Vorratshaltung und eine gesunde Ernährung. Viel Spaß beim Nachmachen!
Danke an unseren Partner Delinat für die großartige Unterstützung. Wenn ihr tolle und nachhaltige vegane Bio Weine entdecken wollt.* Schaut einfach mal hier vorbei: www.delinat.com
Zum Rezept: www.blog.vegan-masterclass.de/gemuese-einlegen-einfach-pickels-rezepte
Hier gehts zu meinen Messern: shop.vegan-masterclass.de/Messer/
*bezahlte Werbepartnerschaft
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Knuspriges Backhendl mit Vogerlsalat | vegan
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Skyr-Grieß-Auflauf mit Sauerkirschen und Vanillesoße | schnelles und einfaches Rezept
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Heute zeige ich euch, wie ihr einen wunderbaren Quark-Gries-Auflauf ganz einfach selber machen könnt. Das Grieß-Rezept mit einer leckeren Vanillesoße und Sauerkirschen wird Kindheitserinnerungen wecken - das verspreche ich euch! Danke an unseren Partner Sojade für die großartige Unterstützung. Wenn ihr euch den neuen SKYR von Sojade schnappen wollt, schaut mal in eurem Biomarkt vorbei. *bezahlt...
Cremige Pasta mit Spargel und Bärlauch | Spargel Rezept | Vegan
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Heute gibt es eine meiner Leibspeisen: Pasta mit grünem Spargel! Genauer gesagt Tagliatelle mit Spargel und Bärlauch. Dieses vegane Rezept ist der absolute Knaller während der Spargelsaison und die Zubereitung ist ganz einfach und schnell. Ganz viel Freude damit! Zu den Rezepten: www.blog.vegan-masterclass.de/tagliatelle-mit-spargel-rezept Hier gehts zu meinen Messern: shop.vegan-masterclass.de...
2 schnelle vegane Dips zum selber machen - rote Bete und geröstete Paprika - Aufstrich Rezept
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Risotto mit Spargel Rezept | komplette Zubereitung
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Grünkohl-Pasta - Spaghetti mit Grünkohl - schnelles und gesundes Rezept
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Diese MAULTASCHEN lieben alle!
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So macht ihr richtig leckere vegane Maultaschen selber! In diesem Video wartet ein echt klasse Maultaschen-Rezept mit Nussbutter auf euch. Eure liebsten werden das Gericht lieben - versprochen! Viel Freude bei der Zubereitung. Euer Sebastian Zum Rezept: www.blog.vegan-masterclass.de/vegane-maultaschen-mit-nussbutter-rezept Hier gehts zu meinen Messern: shop.vegan-masterclass.de/Messer/ // MEINE...
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Großes Kino.
Sieht ja wieder seeehr köstlich aus!
@@cavet9084 merci 🙏🏻
❤
Die Teilnahme an einem solchen Diskurs ist ein Privileg, das persönliches Wachstum und intellektuelle Anregung fördert.💕
Lieber Sebastian, vielleicht hättest du ja Lust, uns ein einfaches Rezept für ein Erdbeersorbet, auch gerne für die Eismaschine, mitzugeben. Passend zur Saison, denn ich esse auch sooooo gerne leckeres Eis. Vielen Dank für deine Arbeit. Ich finde es großartig.
Tolles Video! 🌱☺️ Für knusprigen Tofu nutzen wir auch gerne die Heißluftfritteuse bzw. Backofen. Liebe Grüße 👋🏼😊
Ist ja fast Anthony William konform ❤❤❤❤😅😅😊
❤
Kann man auch ohne Zucker Pickeln?
@@endlessme-official5197 schwierig. Geht schon aber ist echt happig bzgl Säure
Immer faszinierend, den Profis beim Kochen zuzusehen. Vielen Dank. ❤
👍
Kannst du bzw darfst du zum Tonic Markennamen nennen Fragezeichen ich habe ewig kein Tonic mehr gekauft
Aqua di Monaco
Einfach rein damit 😢 viel zu schöööön zum essen!😅❤
Paprika im Kühlschrank... hm .. ansonsten gleicher Meinung ❤
Sind diese ganzen veganen Ersatzprodukte nicht ohne Ende industriell prozessiertes Zeug?
Hier gibt es wie im nicht veganen Bereich extrem viel prozessiertes Zeug aber genauso viel natürliche tolle Lebensmittel. In dem Fall ist das einfach 100 % natürlicher SojaJoghurt, der aus Sojamilch und Kulturen hergestellt wird und da wird noch Mandel hinzugefügt für das Protein. Gibt in beiden Bereichen extrem schreckliche Lebensmittel und genauso auch extrem gute. Bitte nie pauschalisieren. Lg
Wird ausprobiert
Cool, cool, cool cool cool, cool.
Juhu endlich weis ich wie ich das Ei ersetzte 🤤
❤❤
Wie schön und lecker das aussieht! Kann man die Gläser auch außerhalb des Kühlschranks lagern?
Ja, kannst du, WENN Du die Gläser für 30 Minuten bei 90 Grad einkochst. ( Achtung: die Einkochzeit beginnt erst, wenn das Wasser die entsprechende Temperatur erreicht hat!)
Coole Ideen ❤ danke dafür
Lieber Sebastian wieder mal ein echt tolles Video. Würde gerne vieles einlegen, leider weiß ich nicht zu was ich das Eingelegte dann essen soll. Hast du hier ein paar Tipps, Bücher oder vielleicht Kanäle wo ich mir Inspiration holen kann? lg Julia
Vielen Dank für diese tolle Idee!!!!
Vielen lieben Dank
Danke fuer die guten Infos!
Ich bin mit Couscous groß geworden - total vielfältig :-). Man kann ihn auch schön süßlich zubereiten, mit Rosinen, Datteln, Mandeln, Cashews, Zimt, Zucker, Honig.... Meistens brate ich für den Couscous Gemüse (und Kichererbsen, Tofu, Tempeh, ...) und Gewürze in der Pfanne an, füg dann den Couscous hinzu und lösche alles mit Dosentomaten, Brühe oder Wasser ab. Meistens gibt es zu dieser Variante noch ein Chutney. Für Couscous-Salat lasse ich ihn sogar einfach nur mit Gewürze, Gemüse, Salz, Pfeffer, Essig und Öl ziehen. Diesen Salat kann man super am Morgen für die Pause im Büro vorbereiten. Neulich hab ich bei DM Kichererbsen rote Linsen Couscous entdeckt. Wenn wir viel unterwegs sind (in Hotels und Co), ist Couscous unser schnelles Essen auf dem Hotelzimmer. Man braucht dafür nur einen Wasserkocher. Couscous mit genug Gewürzen in eine Schüssel geben, kochendes Wasser darüber geben und ziehen lassen. Ich könnte hier noch viel mehr erzählen ... :-)
Du kannst doch gar nicht genug quatschen 😊 Danke wird unbedingt nachgemacht❤
Danke für das gequatschte. Nein im Ernst, es hat nicht gestört, du hast eine angenehme Stimme. Eine Frage zu den Beten, hast du diese vorher gekocht? Oder nur gewaschen, geschält und fein geschnitten? Danke, macht weiter so. LG aus dem Mostviertel.
Findest du alles im Rezept. In dem Fall roh gehobelt und du übergießt das ja mit der kochenden Flüssigkeit. Das reicht - dann hast du auch einen schönen Biss. Viele Grüße
Ich mag Blumenkohl, Kichererbsen, Aubergine, Rosenkohl und Rote Bete total gerne im Ofengemüse. Als Dip mache ich gerne einen aus weiße Bohnen und Tahin oder Kichererbsen und Tahin. Gemüse wie Blumenkohl, Kartoffeln und Rosenkohl koche ich vor dem Grillen kurz in gesalzenem Wasser. Dann passt der innere Gargrad bei schöner Röstung :). Der Tipp mit den Semmelbrösel ist super :).
Danke für die Inspirationen 😊
Vielen Dank für das tolle Video. Werde ich auf jeden Fall ausprobieren 👍❤
Man kann auch einfach nur mit Salzwasser fermentieren, man braucht weder Zucker noch Essig. Auf Essig und Gewürze würde ich mich noch einlassen, den Zucker würde ich aber persönlich weglassen :)
Das ist eine komplett andere Technik nämlich fermentieren. Gibt’s hier auch Videos auf dem Kanal. Viele Grüße
@@SebastianCopienChefkoch das erklärt dann meine Verwirrung 😂 danke für die Erklärung!
Das mit den Erdbeeren werde ich mal probieren. Spargel finde ich auch interessant, aber es ist fraglich ob ich noch regionalen bekomme. Geht weißer Spargel auch? Der ist halt nicht so kräftig. Wieder ein interessantes Video.
Geht super mit weißem Spargel. Aber schälen vorher. Viele Grüße
@@SebastianCopienChefkoch Danke für die schnelle Antwort. Ja, weißen Spargel ganz. Ich lebe in einem Spargelanbaugebiet in Mittelfranken.
Toll
Ich habe noch nie einen Kartoffel Salat gemacht, gegessen oder mit meinen Händen vermischt. Ich mache meinen weiterer wie ich schon lange gemacht habe.
Oh, das klingt lecker! und so einfach zu machen, wenn wir nun wissen wie es geht - Danke! Nachdem ich Essiggurkerl schon so liebe und das sogar noch besser schmeckt werde ich das sicher bald mal probieren
Oooh wie schön. Ich möchte auch gerne gelbe Beeteröschen basteln. Klingt alles zauberhaft🫶
Einfach genial Sebastian! So ähnlich lege ich auch immer meine Chilis ein, aber ich wäre nie auf die Idee gekommen, das mit grünem Spargel zu machen! Wir lieben Spargelsalat und den Spargel dazu werd ich jetzt nach deinem Rezept konservieren solange es noch welchen gibt 🥰 Aber kann man die Gläser nicht auch im relativ kühlen Keller aufbewahren? Da stehen meine Chilis auch, unser Kühlschrank ist leider voll mit anderem Zeugs 🙃 Liebe Grüße
Keller unter 16° ist definitiv in Ordnung
Super wie immer! Ich werde das dieses Jahr probieren, ebenso möchte ich mal etwas fermentieren. Bin schon gespannt, wie es schmecken wird. Vielen Dank!
Kann mir das mit den Erdbeeren überhaupt nicht vorstellen. Und genau deswegen muss ich es UNBEDINGT ausprobieren. Danke für die Basis- Einweisung, werde mich mal ausprobieren.
Lohnt sich 100 %
Super lecker. Werd ich nachmachen.
Super. Danke Sebastian!
Ich find's Klasse, wenn auch Profiköchen was schief geht ❤😂, das beruhigt ungemein😊❤❤❤
sauguter Koch!
👍
Die Pilze werden mit Wasser aufgespritzt, so ist das Gewicht höher und der "Glaube der Frisch ist da" :-)
super vidio werde ich nachkochen und weiterempfälen
Bitte wieder in voller Länge machen mit denn vollständigen einzelnen Schritten bitte die ganze Länge wieder mit denn einzelnen Schritten wieder machen das wahr viel viel besser